Soybeamは伝統的な料理であり、Tam Hiep 5村、Hat Mon Communeの人々の料理に誇りを持っています。古代以来、彼らがコーヒーシーズンに来るたびに、ここの人々はしばしば一年中使用するためにトマトの瓶をいくつか作ります。
洗練された細心の方法で、このシンプルな料理は専門となり、国内の顧客だけでなく海外のベトナム人も征服します。
初夏に、Tam Hiep 5 Villageに来たとき、すべての家族の庭で見るのは難しくありません。母親と母親はコーヒーで忙しく、芳香瓶に浸します。伝統的な味を吹き込んだ大きな丸いボウルは、ドイの人々の誇りです。村の長いコーヒーメーカーの1人であるDo Thi Van氏は、醤油のバッチが常に元の風味を保持するように、新鮮で丸いコーヒーを選択する習慣を保持しています。彼女は、新しい高品質のコーヒーだけが伝統的な製品を生産するため、材料の選択は非常に重要であると共有しました。
通常、Tam Hiepはソースを作るためにトマトを作ることを選択しました。それらは霧で選ばれたワームではなく、大きな丸いコーヒーです。塩味を吸収するために、それぞれの果物を洗浄し、白い塩で約3週間塩で塩で洗浄します。塩が完成した後、コーヒーを水で絞り、果物を引き付けます。次に、Tam Hiepの人々はコーヒーの周りに先の尖った棒を使用し、醤油の甘い甘さを「吸う」のに役立ち、典型的な風味と美しい光沢のある茶色を作ります。 「私の家族は通常たくさんの瓶を作りますが、それは使用するために12〜24か月間浸す必要があります。浸す過程で、味を本当に吸収するために未来を1回変えます」 – ヴァン氏は共有しました。平均して、彼女の家族は毎年、約2五クの醤油を作りました。
食べると、トマトソースを冷たい沸騰したお湯で洗って塩辛い味を減らし、酢、ニンニク、唐辛子、砂糖をスライスして混ぜます…このカリカリで豊かな料理は、ご飯とほうれん草のスープと一緒に食べるのに非常に適しています。現在、Tam Hiep 5 Villageには10世帯近くがあり、醤油が市場に販売されています。以前は、主にこの地域で食事、寄付、販売に取り組んでいました。しかし最近、この素朴でおいしい食べ物はますます知られており、多くの高級レストラン、家族のトレイに登場し、海外のベトナム人を追いかけています。
