ハノイの数え切れないほどのカタツムリショップの中で、Tuのおばさんは、2016年に生まれた小さなカタツムリから、2023年、2024年、2025年に連続してミシュランガイドに突然栄誉を与えられるまで、特別な旅で際立っています。
「当初、家族は壊れたライスショップを開けようとしていましたが、南に行ったとき、南のカタツムリはあまりにも美味しくてユニークであることがわかりました。
ショップの所有者の本名はTu Anhですが、親密な名前はTuなので、店はTuおばさんと名付けられています。
店の起業家の道は簡単ではない、と彼は言った：「最初は、それは非常に苦労しており、損失を継続的に補償していた。
家族の初期の頃、家族はシェフを南に連れて行き、職業を学び、顧客の意見を聞いて、北部の顧客に適した独自のフォーミュラを作成しました。しかし、おいしい味を称賛する南部のダイナーはたくさんあります。
店の特別な機能は、「家族の秘密」にはありません。 「原材料は、Quang Ninh、Phu Quocから直接輸入されています。小さな処理手順新しいキッチンを直接調理する人のみがあり、名前が付いている特別なものと呼ばれる秘密はありません。
店の「爪」は、塩漬けの卵のカタツムリ、フライドチキンの脚、ニンニクを燃やす鶏の脚です。 「多くの人がカタツムリショップに来ますが、カタツムリを食べるのではなく、店の鶏肉の足だけを食べるだけです」とオーナーは明らかにしました。
栄光は予想外に店に来ました。初年度、ミシュランはイベントに参加するための招待状を送りましたが、コンテンツ全体が英語であったため、スタッフは理解できませんでした。開かれた後の手紙は引き出しで圧縮され、徐々に忘れられていました。
イベントが開催されたときにのみ、業界の友人f
「当時はミシュランについては何も知りませんでしたが、子供たちの話を聞いたとき、Tuおばさんは非常に熱心に応援しました」と代表は回想しました。
ミシュランは、2023年から2025年まで3年連続で店を称えてきました。それ以来、国際的な訪問者の数が増えており、最大は中国人、韓国、タイの観光客です。
店の共有によると、ゲストの数が急激に増加しているにもかかわらず、ダイナーを喜ばせるために品質を維持することは大きな挑戦です。シーフード価格はしばしば変動します。特にヤギのスーパータイプンの後、供給は急激に低下し、多くのアイテムが以前より1.5〜2倍高くなりました。
適度な価格メニュー（50,000〜200,000 VND/皿の変動）、風通しの良いスペースでは、皿は常に品質を安定させます。このショップは、グルメットで高く評価され、馴染みのある親しみやすい姿勢を維持する数少ない住所の1つです。
Nguyen Thu Huyen（Hanoi）は次のように語っています。
Tuan氏（Thanh Hoa）は次のように述べています。「私が来たのは2回目です。たまたま混雑しすぎたのは初めてです。なぜ混雑していたのかを知りたかったのです。新鮮なアイテム、非常によく食べることを慎重に選んでください。
ハノイの数え切れないほどの食べ物の選択の中で、このサイゴンカタツムリは、おいしい料理、リーズナブルな価格だけでなく、シンプルな情熱から生まれる永続的な物語によってもゲストを保持しています。
