Rex Sài Gòn tổ chức buổi ẩm thực xanh hướng đến ẩm thực cộng đồng

Hòa mình vào dòng chảy của Du lịch xanh – Ẩm thực xanh, thực đơn đặc biệt tại chuyên đề ẩm thực Khách sạn Rex Sài Gòn ngày 29/03 được thiết kế với tâm huyết, mang đến những món ăn không chỉ đậm đà bản sắc mà còn tôn vinh sự hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên và phương pháp chế biến khéo léo, hướng đến tinh thần ẩm thực cộng đồng – gần gũi, dễ tiếp cận nhưng vẫn vô cùng đặc sắc.

Mở đầu hành trình ẩm thực là gỏi lá sầu đâu khô cá lóc, món ăn mang đậm hồn quê miền Tây. Lá sầu đâu với vị đắng nhẹ, hậu ngọt, kết hợp cùng khô cá lóc nướng thơm béo, tạo nên sự hòa quyện đặc biệt. Khi chấm với nước mắm pha chua ngọt cay cay, từng miếng gỏi như đánh thức mọi giác quan, để lại dư vị khó quên.

Tiếp nối là chả cá Long An, một món ăn dân dã nhưng chứa đựng sự tinh túy trong từng công đoạn chế biến. Cá tươi được quết nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa vặn, rồi chiên vàng giòn. Khi thưởng thức, lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong dai ngọt, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay nhẹ, tạo nên một trải nghiệm tròn vị.

Những ai yêu thích hải sản không thể bỏ qua ốc hấp lá sả chấm muối é. Ốc tươi ngon, hấp cùng lá sả, giữ trọn hương vị thanh khiết của biển cả. Chấm cùng muối é – sự hòa quyện giữa muối, lá é tươi, tắc và ớt – làm bật lên vị đậm đà nhưng vẫn giữ được sự thanh tao vốn có.

Một điểm nhấn khác trong thực đơn là bún chả heo thảo mộc, món ăn vinh dự nằm trong Top 10 món ngon phải thử tại Lễ hội Ẩm thực 2024. Thịt heo thảo mộc được nuôi theo phương pháp tự nhiên, thanh sạch, giàu dưỡng chất, mang đến vị ngọt thanh đặc trưng. Khi nướng vừa chín tới, thịt giữ trọn độ mềm mọng, kết hợp với bún rau củ thanh mát, nước chấm chua ngọt hài hòa và rau sống tươi ngon, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị.

Gà đen tiềm sơn dược – mì hấp chính là linh hồn của bữa tiệc, món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực dưỡng sinh. Gà đen, loại gà giàu protein nhưng ít cholesterol, được tiềm chậm cùng sâm dây Ngọc Linh và các vị thuốc bắc quý hiếm. Nước dùng thanh trong, đậm đà, mang đến sự ấm áp và nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Khi kết hợp cùng mì hấp mềm dai, từng miếng gà thấm đẫm hương vị thuốc bắc thanh khiết, không chỉ ngon miệng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là một liệu pháp dưỡng sinh từ thiên nhiên, giúp cân bằng cơ thể, tái tạo năng lượng và mang đến sự thư thái trong tâm hồn.

Khép lại hành trình vị giác là bánh đậu hũ bơ Tây Nguyên, món tráng miệng thanh mát, mang trong mình hương vị của vùng đất đại ngàn. Kết cấu mềm mịn, vị béo nhẹ của bơ sáp hòa quyện cùng đậu nành tự nhiên, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, khép lại bữa tiệc một cách trọn vẹn.

Không chỉ là những món ăn tinh túy, thực đơn lần này còn gửi gắm một thông điệp sâu sắc về sự bền vững và tinh thần sống xanh. Hướng đến Du lịch xanh – Ẩm thực xanh, các món ăn đều tận dụng nguyên liệu tự nhiên, phương pháp chế biến giản đơn nhưng đầy sáng tạo, gìn giữ trọn vẹn giá trị truyền thống. Đây không chỉ là bữa tiệc của vị giác mà còn là sự kết nối giữa con người với thiên nhiên, giữa ẩm thực với cộng đồng. Một nền ẩm thực bền vững không chỉ góp phần bảo vệ môi trường, mà còn lan tỏa giá trị văn hóa, để mỗi bữa ăn không chỉ là sự thưởng thức mà còn là hành trình cảm nhận cái hồn dân tộc Việt Nam.