アンサオ橋エリア（旧7区）で10万人以上の来場者を集めた2023年のベジタリアン・フード・フェスティバルの成功を受けて、ホーチミン市は今年、2025年10月31日から11月4日までビンフー公園で開催される2025年ベジタリアン・フード・フェスティバル（グリーン・フード・フェスティバル）で規模を拡大し続けています。これは、ベトナム最大かつ最も大規模な料理フェスティバルの 1 つと考えられています。 7ヘクタール以上の面積、200以上のブースが並ぶフェスティバルスペース。
今年のベジタリアン フード フェスティバルは、10 月 31 日から 11 月 4 日までビンフー公園で開催されます
今年のフェスティバルでは、地域社会とのつながりの精神が込められた、豊かで創造的な一連の活動が集まります。 「Green Master Chef Vietnam 2025」、「Green Future Chef Vietnam 2025」、「Healthy Drink Vietnam 2025」などのコンテストは、シェフ、バーテンダー、料理学生にとって、ユニークなベジタリアン料理を創作するための遊び場です。
ホーチミン市中心部の 5 つ星レストランでのベジタリアン ビュッフェ
さらに、フェスティバルスペースには、3 つの地域にわたる 100 種類以上の料理を取り揃えたベジタリアンビュッフェエリア、OCOP – オーガニック – マクロビオティックエリアもあります。ワークショップ、トークショー、アートパフォーマンス、シェフのデモンストレーションなどが、料理、文化、観光の交差点を生み出します。
主催者によると、フェスティバルスペースは「ゼロ廃棄物グリーンフェスティバル」モデルに従って設計されており、提供されるすべてのアイテム、カップ、生物学的箱はリサイクル材料で作られています。コンパニオンユニットはすべての有機廃棄物を収集して処理し、清潔で美しく持続可能な環境を確保します。
「ベジタリアン・フード・フェスティバルを通じて、ホーチミン市がおいしい料理で有名になるだけでなく、グリーンで健康的な生活運動を広める中心地としても知られることを願っています。ベジタリアン料理のひとつひとつがメッセージであり、観光客一人ひとりが愛と持続可能性の価値を広めるメッセンジャーです」とBTCの代表者は10月20日午後の記者会見で語った。
ホーチミン市でのベジタリアン・フード・フェスティバル2025の記者会見が10月20日午後に行われた。
2025年ベジタリアンフードフェスティバルは、「味からおいしく、心から健康」をテーマに、前向きな生活習慣の形成、肉消費量の削減、廃棄物の制限、そして人間、自然、料理の調和のとれた関係を尊重することを目的としています。
