富裕層が求める死ぬほどの料理を楽しむ日本旅行
桜の国ではフグの刺身（日本名：ふぐ）が名物料理ですが、誰もがこの料理に命を賭ける経済力や勇気を持っているわけではありません。
ふぐは日本料理の真髄です。
この地球上で最も有毒な魚の内臓には、シアン化物の 1,200 倍毒性があると言われているテトロドトキシンが含まれています。針の先ほどの少量でも、全身の痛みと麻痺により、1時間以内に人の命を奪うのに十分です。でも逆にこの魚の身はとても美味しいです。日本の食文化の真髄として、命を脅かすほど今でも食卓に上るのは、このためです。
この種の魚の処理は簡単ではありません。料理人の一歩の不注意が顧客の命を奪うことになるからです。日本のすべてのシェフやレストランがフグを販売しているわけではありません。この料理を正式に提供するには、シェフは少なくとも2年間の訓練を受けなければなりません。そして現在、この極めてユニークな料理を調理し、顧客に提供できる合法的な資格を持つ料理人は、日本全国で数人しかいません。
ふぐの加工工程では、ほんの少しのミスがお客様の命に関わることもあります。
処理手順にも厳密に従う必要があります。魚肉には毒は含まれていませんが、手術の際に不用意に魚の内臓に触れてしまうと、毒が魚肉全体に広がる可能性があります。通常、料理人は魚の頭を切り開き、脳と目を取り除きます。次のステップは、皮を剥がし、腸を切り、魚の内臓、特に最も有毒成分を含む肝臓と卵巣を完全に取り除くことです。このオルガンは「食用不可」とラベルが貼られた金属製のトレイに別々に置かれ、厳格な手順に従って薪ストーブで破壊されます。
現在、この料理を提供できる法的資格を有する日本国内のレストランは、東京のミシュラン三ツ星レストランを含め、ごくわずかです。毎年、このレストランには、地球上で最もユニークなフグの刺身を 8 貫で 200 ドル (約 450 万 VND に相当) という値段で楽しむために、命を賭けて訪れる大勢の客が訪れます。
ふぐは多くの富裕層から人気があり、価格は約 200 ドルです。
