ハノイの秋の鮮やかな黄色にインスピレーションを受け、アジアで最も忙しいショッピングや体験シーズンである「ゴールデンウイーク」を彷彿とさせる「ゴールデンオータム」のイメージは、代表的な秋の色であるだけでなく、観光、グルメ、活気に満ちた祭りなどの「体験の黄金期」の雰囲気を呼び起こします。
そのインスピレーションを引き継ぎ、2025年秋フェアの枠内での料理フェスティバル「オータム・マイ・ヴィ」が2025年10月28日に国立展示センター（ハノイのドンホイ・コミューン）で開催され、100種類以上のクラフトビールと大麦の特産品を組み合わせたユニークな3地域の料理体験の旅がもたらされ、首都の中心部でオクトーバーフェストフェスティバルの雰囲気が再現されます。
天と地の四季が織り成す細長い大地、ベトナム。季節が過ぎるたびに、独特の味わい、混じりけのない感情的なニュアンスが残ります。春が爽やかさの始まり、夏が華やかな陶酔の味わい、冬が濃厚な一体感の味わい、秋が凝縮と洗練の美味しさである。
「Thu My Vi」は、ベトナムの各地域が香り、味、記憶の言語で独自の物語を語る、その真髄を見つける旅です。北部は青米の香りが優雅、中部は海の旨みが豊か、南部は果実の甘みがたっぷり。 3つの地域、3つの味が出会う、情緒豊かな秋。
この国の北から南まで、どこにでも路上、露天商、小さな道端の店、またはおなじみの市場の角で簡単な贈り物が売られています。どんなにシンプルな料理であっても、それぞれの料理にはその土地の魂、そこに住む人々の習慣、風土、魂の結晶が含まれています。
したがって、どの地域のストリートギフトもすべて「おいしい料理」であり、シンプルでありながら奥深く、素朴でありながら情熱的な、ベトナムの食文化を繊細に表現したものです。そして、ハノイの最も美しい季節である秋が来ると、金色の太陽、穏やかな風、そして新緑の米の香りに満ちた旧市街の絵の中で「あのごちそうが再会する」時期でもあります。
優雅な秋の色彩の中で、3つの地域の美食が広がり、調和し、昇華し、人々が食べ物を楽しむだけでなく、都市の魂、人間愛、ベトナムのアイデンティティを味わう味と記憶のシンフォニーである「都市の美食」を作り出しているように見えます。
