Một câu chuyện bắt đầu từ tình yêu và lòng tự hào dân tộc
Năm 1889, tại thành phố Naples – cái nôi của pizza Ý, đầu bếp Raffaele Esposito được mời đến phục vụ Nữ hoàng Margherita của Vương quốc Ý trong chuyến viếng thăm. Muốn tạo nên điều đặc biệt, ông đã làm ra một chiếc pizza với ba màu của quốc kỳ Ý: đỏ từ cà chua, trắng từ phô mai mozzarella, và xanh từ lá húng quế tươi.
Khi Nữ hoàng thưởng thức, bà lập tức yêu thích hương vị giản dị mà hài hòa ấy. Để bày tỏ lòng biết ơn, Raffaele Esposito đã đặt tên món bánh theo tên bà – Pizza Margherita. Từ đó, chiếc pizza ấy không chỉ trở thành món ăn nổi tiếng toàn cầu mà còn là biểu tượng văn hóa và lòng tự hào của người Ý.
Có thể nói, lịch sử của Pizza Margherita là câu chuyện về cách người Ý tôn vinh bản sắc của mình: bằng ẩm thực, bằng sự tinh tế trong những điều tưởng chừng giản đơn nhất.
Vẻ đẹp của sự tối giản – “ít nhưng đủ đầy”
Pizza Margherita không có nhiều nguyên liệu. Chỉ bốn thành phần chính: bột mì, cà chua, phô mai mozzarella và lá húng quế. Nhưng chính sự giới hạn ấy lại tạo nên sức mạnh – nơi mọi yếu tố đều được tôn lên đúng mức.
Một chiếc bánh ngon bắt đầu từ lớp đế mỏng, được nhào bằng tay và nướng trong lò củi ở nhiệt độ cao để đạt được độ giòn hoàn hảo bên ngoài, vẫn giữ được sự mềm mại bên trong. Nước sốt cà chua phải là cà chua tươi nghiền nhuyễn, có vị chua nhẹ và thanh. Phô mai mozzarella được dùng là loại tươi, tan chảy nhẹ, mang vị sữa đặc trưng. Và cuối cùng là những chiếc lá húng quế xanh non – điểm nhấn mang lại hương thơm thanh khiết, khiến chiếc pizza trở thành một bản giao hưởng trọn vẹn của sắc – hương – vị.
Tất cả hòa quyện mà không lấn át nhau. Đó chính là tinh thần của ẩm thực Ý – đơn giản nhưng sâu sắc, ít nhưng trọn vẹn.
Tại Coraggio – Giữ trọn tinh thần Naples giữa lòng Hà Nội
Ở Coraggio, chúng tôi không cố “làm mới” Margherita, mà chọn cách giữ nguyên hồn cốt truyền thống của chiếc pizza đã đi cùng người Ý hơn một thế kỷ. Mỗi chiếc bánh được nhào bằng tay, nướng trong lò đá nhiệt cao – để khi vừa ra lò, lớp vỏ bánh giòn tan, phô mai tan chảy và hương húng quế lan tỏa, khiến cả không gian như ngập trong mùi hương của Ý.
Điều quan trọng nhất không nằm ở kỹ thuật, mà ở cảm xúc khi nấu. Một chiếc pizza ngon cần được làm ra với sự kiên nhẫn, với tình yêu dành cho từng nguyên liệu. Đó là lý do tại sao đội ngũ đầu bếp của Coraggio luôn nói: “Chúng tôi không chỉ nấu để khách ăn ngon, mà để họ cảm nhận được cái hồn của nước Ý qua từng miếng bánh.”
Margherita – chiếc pizza của những tâm hồn yêu sự tinh tế
Ngày nay, Pizza Margherita không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là thước đo của một đầu bếp Ý. Bởi chỉ khi làm được một chiếc bánh đơn giản mà hoàn hảo, người đầu bếp mới thực sự hiểu được bản chất của ẩm thực.
Thưởng thức Pizza Margherita là một trải nghiệm tinh tế. Cắn miếng đầu tiên, bạn nghe tiếng vỏ bánh vỡ giòn, sau đó là vị ngọt dịu của cà chua chín, vị béo nhẹ của phô mai và mùi húng quế thơm nồng. Mỗi hương vị riêng biệt nhưng lại hòa quyện trong sự cân bằng tuyệt đối.
Đó là lý do vì sao, dù thế giới có hàng trăm loại pizza với vô vàn cách biến tấu, Margherita vẫn giữ vị trí không thể thay thế. Nó gợi nhắc rằng, đôi khi hạnh phúc đến từ những điều giản dị nhất – như cách người Ý vẫn sống: yêu trọn vẹn, ăn với niềm vui và tận hưởng từng khoảnh khắc.
Một lát bánh, một câu chuyện về tình yêu
Coraggio không chỉ phục vụ Pizza Margherita, mà còn muốn kể lại câu chuyện của nước Ý qua từng món ăn. Từ chiếc bánh nướng trong lò củi, hương thơm của cà chua tươi, đến lát phô mai chảy mềm, mọi thứ đều được làm với lòng nhiệt thành và sự tôn trọng dành cho truyền thống.
Khi một lát pizza được đặt lên đĩa, đó không chỉ là món ăn – đó là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa Naples xưa và những thực khách hôm nay. Bởi ở nơi ấy, ẩm thực không chỉ để ăn, mà để cảm.
Pizza – khi món ăn trở thành biểu tượng của tình yêu
Nhiều người nói, nếu muốn hiểu người Ý, hãy ăn một chiếc Pizza Margherita. Bởi qua chiếc bánh ấy, ta thấy được tình yêu, niềm tự hào và sự tỉ mỉ của họ trong từng chi tiết.
Pizza Margherita không ồn ào, không cầu kỳ, nhưng đủ sức khiến trái tim ai đó rung động. Nó giống như một bản nhạc trữ tình – không cần phô diễn kỹ thuật, chỉ cần chân thành là đủ.
Và tại Coraggio, chúng tôi tin rằng, giữ lại sự giản đơn ấy chính là cách bày tỏ tình yêu với ẩm thực Ý – một tình yêu mộc mạc nhưng vĩnh cửu.
Hãy để một lát Pizza Margherita đưa bạn trở về Naples – nơi mọi món ăn đều được nấu bằng đam mê và sẻ chia. Vì đôi khi, điều khiến ta nhớ mãi không phải là vị béo của phô mai hay hương thơm của cà chua, mà là cảm giác ấm áp khi ăn một món được làm từ cả trái tim.
Coraggio – nơi hương vị Ý được gìn giữ bằng niềm đam mê và sự tinh tế.
📍 Số 2, ngõ 70 Linh Lang, Quận Ba Đình, Hà Nội
📞 098 789 03 68
